孙聪，女，博士，讲师。主要从事粮油和乳脂的组成分析、结构改性等方向的研究。主持河南省科技攻关项目1项，发表SCI论文10篇，其中以第一/通讯作者发表4篇，参与撰写和编译专著2部，申报国家发明专利2项。
职称/职务：无
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学术兼职
《Grain & Oil Science and Technology》期刊审稿人
教育与工作经历
2018.6-至今，6163银河网站appstore下载，6163银河网站appstore下载，讲师
2012.9-2018.6，江南大学，食品学院，硕/博士
2008.9-2012.6，6163银河网站appstore下载，6163银河网站appstore下载，学士
研究领域与方向
脂质化学与组成、功能性脂质
教授课程
《油脂制取与加工工艺学》、《食品工程原理》
研究成果
（一）主要科研项目
河南省重点研发与推广（科技攻关）专项（202102110288）：基于甘油三酯人乳替代脂的制备及氧化稳定性技术研究，2020-2021，主持。
（二）代表著作与论文
1. Shaohua Liang, Xianzhi Wei, Man Zhang, Cong Sun*. Preparation of structure lipid enriched with medium chain triacylglycerol by chemical catalyzed acidolysis of coconut oil, Journal of Oleo Science, 2019, 68:1175-1185.
2. Cong Sun, Wei Wei, Xiaoqiang Zou, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Xingguo Wang*. Evaluation of triacylglycerol composition in commercial infant formulas on the Chinese market: A comparative study based on fat source and stage. Food Chemistry, 2018，252:154-162.
3. Cong Sun, Wei Wei, Hang Su, Xiaoqiang Zou, Xingguo Wang*. Evaluation of sn-2 fatty acid composition in commercial infant formulas on the Chinese market: A comparative study based on fat source and stage. Food Chemistry, 2018, 242: 29-36.
4. Cong Sun, Xiaoqiang Zou, Yunping Yao, Jun Jin, Yuan Xia, Jianhua Huang, Qingzhe Jin, Xingguo Wang*. Evaluation of fatty acid composition in commercial infant formulas on the Chinese market: A comparative study based on fat source and stage. International Dairy Journal, 2016, 63: 42-51.
5. Wei Wei, Cong Sun, Wendi Zhang, Xinghe Zhang, Ying Hong, Qingzhe Jin, Guanjun Tao, Xingguo Wang*, Zhennai Yang*. Triacylglycerols fingerprint of edible vegetable oils by ultra-performance liquid chromatography-Q-ToF-MS. LWT-Food Science and Technology, 2019, 112: 108261.
6. Wei Wei, Cong Sun, Xiaosan Wang, Qingzhe Jin, Xuebing Xu, Casimir C. Akoh, Xingguo Wang*. Lipase-catalyzed synthesis of sn-2 palmitate: A review. Engineering, 2020.
7. 秦杰，孙聪，邹孝强，金青哲，王兴国. 眯唑类离子液体对酶法醇解制备脂肪酸酯的影响研究.中国油脂，2017，42(6):50-55.
8.《人乳脂及人乳替代脂》，科学出版社，2018
9.《贝雷油脂化学与工艺学》（第六版，共六卷），译著，中国轻工业出版社，2016
（三）授权发明专利
1. 王兴国，金青哲，孙聪，韦伟，邹孝强. 一种人乳替代脂相似性评价方法. 申请号：201711392850.0
2. 王兴国，姚云平，金青哲，孙聪，闫媛媛，邹孝强，齐策，韦伟，黄健花，刘睿杰，常明，王小三。 一种快速评价不同乳脂肪球中脂质组成的方法。申请号：201610616524.2
奖励与荣誉
首届中国“瑞元杯”油脂科技青年论坛一等奖。
6163银河网站appstore下载教学大奖赛三等奖。
实验室和科研团队介绍
脂质化学与组成团队
